Aya – Japanese Cuisine

Aya Japanese Cuisine

SOBRE O AYA

Inaugurado em julho de 2011, o AYA Japonesa Cuisine é comandado pelo sushiman Juraci Pereira, o “Jura”, que, ao lado de Beto Ganme, seu sócio, criou uma atmosfera intimista para degustar iguarias exclusivas em um ambiente clean e contemporâneo.

Com projeto assinado por Carolina Rocco, o sobrado de dois andares ganha contornos modernistas em meio as ruas de Pinheiros e deixa a Av. Pedroso de Moraes mais elegante.
Passar pela enorme porta de madeira significa deixar do lado de fora toda a agitação e entrar em um universo onde os sabores clássicos se combinam a ousadia de um chef disposto a interpretar com harmonia o desejo por uma gastronomia japonesa clássica e de qualidade.

INDICADO AO GUIA MICHELIN 2025!

Reconhecimento internacional por uma experiência única, autêntica e inesquecível.

Omakase

Cada prato servido no Omakase é uma criação única, pensada pelo chef —com ingredientes frescos, técnicas refinadas e a alma da gastronomia japonesa.

Uma sequência impecável, com o que há de mais sofisticado: Couvert do Dia, uma entrada fria, dezesseis sushis premium frescos, variados de peixes e iguarias e sobremesa.

Bluefin

Considerado o peixe mais caro do mundo, o Bluefin é valorizado por -sua textura macia, sabor intenso e principalmente, por seu corte mais nobre: o otoro — a parte mais gordurosa e suculenta da barriga do peixe. Cada fatia derrete na boca, proporcionando uma experiência única e memorável.

No AVA, levamos a excelência a sério. Nossos chefs acordam ainda de madrugada para é pessoalmente aos mercados especializados em peixes frescos, escolhendo com precisão e sensibilidade os melhores exemplares de bluefin disponíveis.
Esse cuidado garante que cada prato servido em nosso restaurante seja fiel à tradição japonesa e à qualidade que nossos clientes merecem.